La estrella de este plato es sin duda la salsa, probablemente la más rica cocina.¿Con qué vinos acompañar este plato?
La huancaína contiene ají, queso, leche, limón, aceite, perejil y yemas, entre otros ingredientes, generando una textura cremosa y un delicioso aroma. Las papas neutralizan esta potencia y permiten una buena combinación con vinos.
COMBINACIONES RECOMENDADAS
- Chardonnay
Normalmente los vinos con esta uva muestran untuosidad y cuerpo medio. Buscar botellas de cosechas recientes con un paso corto por barricas.
- Torrontés
Otro plato que puede complementarse con estos vinos tan aromáticos y delicados con cierta rusticidad en la boca.
- Verdejo
Sus aromas exóticos a frutas tropicales realzarán a los del plato y el amargor final combinará bien con el retrogusto de la salsa.
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